Pleurotes au velouté d'asperges
Préparation : 20 minCuisson : 30 minPortions : 4 Ingrédients40 petites pleurotes24 asperges4 pommes de terre moyennesBeurre100 ml de crème à cuisso...
Ceviche de champignons
Préparation : 30 minCuisson : 2 hPortions : 8 Ingrédients225g de maitake, en morceaux225g de pleurote115g champignon sauvage de votre choix (matsu...
Morilles farcies à la mousse de foie au Porto
Préparation : 60 minCuisson : 30 minPortions : 75 Ingrédients75 morilles séchées de taille moyenne500 g de foie de poulet250 ml de crème165 g de be...
Arancini de morille
Préparation : 30 minCuisson : 10 minPortions : 4 Ingrédients2 tasses de restant de risotto froid30 g de morilles séchées réhydratées dans 1 tasse d...
Quiche aux morilles et gruyère
Préparation : 60 minCuisson : 45 minPortions : 4 IngrédientsPâte à tarte de votre choix1 tasse de Morilles bien nettoyées et coupées en morceaux1 t...
Riz aux matsutakes
Préparation : 10 minCuisson : 20 minPortions : 5 Ingrédients200 g de matsutakes frais lavés hachés grossièrement ou 30g de matsutake séchés et réh...
Pâté de strophaire rouge-vin et noix
Préparation : 8h de trempage et 10 min de préparationCuisson :Portions : 15 Ingrédients 1/2 tasse de graines de tournesols - trempées 8h1/2 ...
Shimeji à la japonaise
Préparation : 10 minCuisson : 10 minPortions : 2 Ingrédients200 g de pleurotes tachés (shimeji), ou autre champignon du types pleurotes30 g de beur...
Matsutake Gohan Japonais
Préparation : 10 min (laisser reposer 1 heure)Cuisson : 30 minPortions : 2 Ingrédients2 Matsutakes de taille moyenne OU 60g de Matutake séché réhyd...
Sauté de pied-de-mouton au cidre
Préparation : 10 minCuisson : 15 minPortions : 4 Ingrédients400 g de Pied-de-moutonBrossés et hachés grossièrement100 g d’échalotes grises finement...
Muffins salés aux pieds de mouton
Préparation : 10 minCuisson : 20-30 minPortions : 12IngrédientsMuffins200g de pieds de mouton frais ou 30g de poudre de pieds de mouton11/2 tasse d...
Salade grillée et armillaires ventrus, vinaigrette miso-orange
Préparation : 40 minCuisson : 10 minPortions : 4 Ingrédients200 g d'armillaire ventru lavé et tranché200 g de petits Bok choy coupés en deux50 g de...