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Découvrez la diversité des champignons et apprenez à les sélectionner, préparer et conserver grâce à nos conseils pratiques. Explorez nos méthodes de nettoyage, de cuisson et de conservation pour profiter pleinement de ces délices naturels en toute sécurité.

L'article explique la complexité des noms des espèces de champignons, qui varient selon les régions et souvent décrivent une couleur. Une nomenclature latine officielle, mise à jour par Index Fungorum et basée sur l'analyse génétique, permet de classifier ces espèces. Par exemple, il existe plus de 65 espèces du genre Morchella, subdivisées en fonction de leurs ancêtres génétiques. La précision est cruciale pour les commerçants, bien que difficile. En fin de compte, malgré les multiples classifications, les morilles de feu disponibles sont de qualité et partagent un même ancêtre "noir".

At this time every Year, the Montréal en lumière Festival is a unique chance to discover some of the World’s best chefs. A few days ago, after a da...

The official name of a species is an internationally recognized origin certification: it determines the commercial value of a given mushroom. Thus,...

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Yes and yes! Except for a few species, it is recommended to cook and wash any mushrooms you eat, especially if they are wild. Cooking mushrooms, as...

Worldwide, the white button mushroom has come to typify what's called a mushroomy taste. Yet there is amazing diversity of flavour, texture, and ar...