Truffes alléchantes

À cette période de l’année, le festival Montréal en lumière est une occasion unique de découvrir quelques-uns des meilleurs chefs du monde.

Il y a quelques jours, après une journée de travail, nous nous sommes retrouvés à la Brasserie T où le chef Sterling célébrait la truffe. Le voyage a commencé avec une soupe aux champignons ou un pâté de lapin en croûte. Nos choix pour le plat principal étaient une macreuse de bœuf au gratin dauphinois et une morue garnie de salsifis et de choux de Bruxelles. Des îles flottantes et de la panna cotta ont terminé notre repas de trois services.

Un délice du début à la fin ! La truffe noire de la Drôme, tranchée très finement, était omniprésente, bien que son arôme soit plutôt discret.

Cet événement unique ne se reproduira pas de sitôt. En attendant, vous pouvez essayer une de nos recettes maison, l’os à moelle à la truffe par exemple.