Shiitake au cari

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Portions : 4

Ingrédients
600 g de shiitake
150 ml de crème
350 ml de bouillon de volaille
1 gros oignon
2 gousses d’ail
2 c à café de cari en poudre doux
1 pincée de sucre
4 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de cognac (facultatif)
Riz blanc

Préparation
Nettoyer les champignons et les essuyer ; hacher finement les pieds et laisser les chapeaux entiers.
Peler et hacher finement l’oignon et l’ail séparément.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon. Ajouter l’ail, les chapeaux et les pieds hachés. Faire cuire à feu vif, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Assaisonner de curry ; mélanger bien et arroser avec le bouillon.
Continuer la cuisson pendant 5 min, à feu moyen.
Ajouter ensuite le sucre et la crème, et prolonger la cuisson de 5 min.
Arroser de cognac et laisser mijoter 1 min.
Servir avec du riz nature pour accompagner vos plats de viande préférés.