Sablés aux cèpes

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 20

Ingrédients
185g de farine tout usage
60g de sucre
¼ c-à-thé de sel
1 oeuf
110g de beurre
30g de cèpes en poudre
1 oeuf pour la dorure

Préparation
Préchauffer le four 180° C (350°F).
Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’œuf légèrement battu, bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sel et poudre de cèpe). Ajouter graduellement ce mélange au précédent.
Former une boule et envelopper dans une pellicule de plastique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 24h.
Étendre la pâte d’une épaisseur de 5 mm sur une surface enfarinée. Découper avec le moule.
Déposer sur une plaque à biscuit et badigeonner de l’œuf battu. Cuire au four jusqu’à ce que la base commence à brunir, environ 20 mn.
Décoller délicatement de la plaque à biscuit pendant que les sablés sont encore chauds. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 mn avant de servir ou réserver.