Chana Dal aux Giroles

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Portions : 4

Ingrédients
2 c.à thé d'huile de sésame
2 c.à thé d'huile de canola
1 gros oignon haché
2.5 cm de gingembre émincé
2 gousses d'ail émincées
1 piment serrano épipiné, émincé
1c.à thé de sel
1.5 c.à soupe de poudre de curry doux
2 tasses de giroles (fraîches ou surgelées) hachées
2 tasses de pois chiche "chana dal" séchés
5 tasses de bouillon végétal
6 papadum (pour la garniture)
1/2 tasse de raita au concombre

Préparation
Faire tremper les pois chiches pendant 8-12 heures.
Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir oignon, gingembre, ail, piment et sel dans l'huile (sésame et canola) pendant 3-5 minutes.
Remuer fréquement.
Ajouter la poudre de curry et prolonger la cuisson 1 min.
Ajouter les giroles et cuire 5 minutes
Ajouter les pois «chana dal» et le bouillon et amener à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 45 min ou jusqu'à ce que les pois deviennent tendres.

Servir le dal garni de pappadum et de raita.