Chagaccino

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

Ingrédients
30g de chaga en poudre
3 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre blanc
1 1/2 tasse de lait animal ou végétal
1 tasse de glace

Préparation
Cuire le chaga dans l'eau 15 min filtrer et réserver la décoction dans une casserole, mettre le marc de chaga au composte.
Ajouter le sucre à la décoction et laisser réduire de moitié pour obtenir à peu près 1 tasse de sirop.
Refroidir au réfrigérateur.
Mettre la glace, le sirop et le lait dans le mélangeur.
Réduire pour obtenir la texture de la barbotine et servir.
Le sirop tel que se garde 10 jours au réfrigérateur.
On peut ajouter un soupçon de cardamome ou vanille pour varier le goût.